二維碼+“明廚亮灶”，掃碼看后廚實(shí)況
發(fā)布時(shí)間：2020-10-14 18:01:06 點(diǎn)擊次數(shù)：154
今年來(lái)不少市民發(fā)現(xiàn)，在南通市萬(wàn)象城、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)等城市綜合體的餐廳就餐時(shí)，對(duì)著門貼、桌角貼、立牌上的“明廚亮灶”二維碼掃一掃，可以立即觀看到廚房的實(shí)時(shí)衛(wèi)生狀況和整個(gè)食品生產(chǎn)加工過(guò)程。目前，南通市港閘區(qū)在全市率先建設(shè)100家“二維碼明廚亮灶”單位，實(shí)現(xiàn)“一店一碼”智慧監(jiān)管和“微信掃碼”大眾監(jiān)督。
民以食為天，食以安為先。如何讓群眾吃得放心，不為舌尖安全擔(dān)憂，是擺在各級(jí)政府面前的一件大事。作為全國(guó)第三批國(guó)家食品安全示范創(chuàng)建試點(diǎn)城市，南通市自2016年啟動(dòng)創(chuàng)建工作以來(lái)，食品安全工作不斷夯實(shí)，各項(xiàng)重點(diǎn)工作不斷取得新突破。餐飲服務(wù)單位大力推行“明廚亮灶”，便是一個(gè)生動(dòng)縮影。目前，該市實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的餐飲單位已達(dá)9000家，中小學(xué)和幼兒園明廚亮灶率達(dá)100%，可見(jiàn)此項(xiàng)工作已得到社會(huì)各界普遍認(rèn)同。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是構(gòu)建“企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管”食品安全新格局的重要舉措，意義非凡。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是一種尊重，也是一項(xiàng)權(quán)利。把后廚主動(dòng)打開(kāi)，讓食品安全可見(jiàn)，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一件好事。過(guò)去，消費(fèi)者想踏入后廚半步都很難，至于后廚衛(wèi)生狀況如何、安全標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)到，更是無(wú)從知曉?，F(xiàn)如今，只要在餐廳對(duì)著“明廚亮灶”二維碼“掃一掃”，便可立即看到廚房的實(shí)時(shí)衛(wèi)生狀況和整個(gè)食品生產(chǎn)加工過(guò)程，這樣的透明度無(wú)疑會(huì)讓消費(fèi)者感到放心不少。
對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這是一種監(jiān)督，也是一項(xiàng)義務(wù)。以往，餐飲經(jīng)營(yíng)者多少帶有“我的地盤我作主”思想，不僅不會(huì)讓消費(fèi)者進(jìn)入后廚，更不會(huì)讓消費(fèi)者看到后廚工作狀況?，F(xiàn)在，“明廚亮灶”二維碼就貼在餐廳，消費(fèi)者只要拿手機(jī)“掃一掃”，便可看見(jiàn)后廚的一切。只有嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真操作，才能讓消費(fèi)者放心。
對(duì)于食品安全監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)，也有助于提升監(jiān)管效能。餐飲場(chǎng)所分布廣、數(shù)量大，監(jiān)管部門人手又有限，想完全監(jiān)管到位不是件容易的事。而現(xiàn)在，監(jiān)管部門通過(guò)監(jiān)管系統(tǒng)移動(dòng)APP，可以隨時(shí)監(jiān)督后廚操作過(guò)程，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)監(jiān)管留痕、隨機(jī)整改復(fù)查，進(jìn)一步提升了監(jiān)管效能。
無(wú)錫這幾年也在大力推廣“明廚亮灶”工作，比如南長(zhǎng)街上的一些餐廳在店堂里擺放了顯示屏，“直播”廚師的后臺(tái)操作，如果能用上二維碼，相信能更好地督促商家把好食品安全關(guān)。
