互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè):農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該如何擁抱新零售?
發(fā)布時(shí)間:2020-09-03 16:45:06 點(diǎn)擊次數(shù):105
純電商時(shí)代已經(jīng)達(dá)到瓶頸,新零售時(shí)代已然到來(lái),彼時(shí),傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)亦將在其影響下,做出全新一輪的鳳凰涅槃!
在線(xiàn)零售業(yè)增速放緩,預(yù)見(jiàn)“新零售”
自20世紀(jì)90年代誕生起,基于互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)經(jīng)歷了雛形期、發(fā)展期、穩(wěn)定期和成熟期四個(gè)階段,并保持著高速的增長(zhǎng)速度。近年來(lái),作為電子商務(wù)重要分支的在線(xiàn)零售業(yè),雖然依舊保持著高速增長(zhǎng),但是增速已經(jīng)明顯放緩。因此,在實(shí)體零售不斷探索在線(xiàn)零售渠道之外,在線(xiàn)零售 也在重新探索與實(shí)體零售的結(jié)合。
在線(xiàn)零售、實(shí)體零售逐漸呈現(xiàn)一種無(wú)邊界化的現(xiàn)象,甚至與物流呈現(xiàn)融合的態(tài)勢(shì)。于是,新零售的概念誕生了!阿里巴巴馬云曾這樣描述新零售:純電商時(shí)代過(guò)去了,未來(lái)十年是新零售的時(shí)代,未來(lái)線(xiàn)上、線(xiàn)下、物流必須結(jié)合起來(lái)。一言以蔽之,企業(yè)將以互聯(lián)網(wǎng)為依托,通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段,對(duì)商品生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造,對(duì)線(xiàn)上服務(wù)、線(xiàn)下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。
新零售在深入行業(yè)應(yīng)用的時(shí)候,不可避免地面臨各式樣的深入探討,尤其是在農(nóng)業(yè)方面。數(shù)據(jù)顯示,在零售消費(fèi)品種,涉及農(nóng)業(yè)相關(guān)的商品占據(jù)一半,尤其是在商超中,這種現(xiàn)象尤為明顯。在新零售逐步展開(kāi)的當(dāng)下,作為零售商品重要組成部分的農(nóng)副商品將會(huì)迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展?
新零售+新農(nóng)業(yè),理想中的新生態(tài)模式?
想要探究這一點(diǎn),我們要從新零售下農(nóng)業(yè)如何發(fā)展來(lái)著手。零售業(yè)的各種消費(fèi)品中有一半以上的商品跟農(nóng)業(yè)相關(guān)的:蔬菜水果、肉禽奶蛋、水產(chǎn)海鮮等,所以,要弄清楚什么是新零售,首先要明確的是農(nóng)產(chǎn)品弄田間到餐桌的過(guò)程——產(chǎn)品鏈和價(jià)值鏈。
傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌過(guò)程中,我們只看到了這其中的產(chǎn)品鏈。通過(guò)技術(shù)進(jìn)步、模式創(chuàng)新、加強(qiáng)管理等方式提高農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的效率,降低這個(gè)過(guò)程中的成本。但是我們往往忽視了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的價(jià)值鏈。
換句話(huà)說(shuō),在互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、零售、餐飲,以及涉農(nóng)教育等方面進(jìn)行集合,進(jìn)而縮短農(nóng)副產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的時(shí)間與空間距離,增加農(nóng)產(chǎn)品的教育價(jià)值、社交價(jià)值以及食用價(jià)值。并且在互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)的作用下,還將優(yōu)化從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到加工、儲(chǔ)備、物流、消費(fèi)的整個(gè)流程,減少成本,提升效率,同時(shí)提供更符合不同需求的個(gè)性化服務(wù),完善生鮮產(chǎn)品的價(jià)值鏈。將漁場(chǎng)搬進(jìn)餐廳、將農(nóng)場(chǎng)搬進(jìn)超市,形成一種新零售+新農(nóng)業(yè)的新生態(tài)模式。
這種模式絕不是“掃碼獲取商品保鮮信息”所能概括的!效率是新零售對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的基本要求,從田間地頭到餐桌,新零售要求物流縮短時(shí)間和空間的距離。這也是對(duì)新零售的一項(xiàng)挑戰(zhàn),如何讓物流在最短的時(shí)間內(nèi),將商品送到?這就是新零售賦予物流和存儲(chǔ)的責(zé)任,這也是新零售在傳遞更多商品信息的同時(shí),為物流和存儲(chǔ)帶來(lái)的新商業(yè)機(jī)遇。
從產(chǎn)地開(kāi)始,賦能農(nóng)業(yè)價(jià)值
那么,新零售和農(nóng)業(yè)要如何更容易的進(jìn)行結(jié)合呢?舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子:提到大閘蟹,很多消費(fèi)者都會(huì)想到陽(yáng)澄湖,陽(yáng)澄湖不僅知名度高,在氣候、水質(zhì)、養(yǎng)殖等多種因素的促使下,肉鮮味美,因此產(chǎn)地選址是非常關(guān)鍵的。這也是農(nóng)業(yè)最容易被賦能的起點(diǎn),并且諸多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)踐。
以從事高品質(zhì)食材新零售為例,將大米的種植地選在優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地——黑龍江五常市,并從品種、生物制劑、種植模式、收購(gòu)、加工,乃至銷(xiāo)售上,做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。此外,收割到加工直到能夠食用,大米仍需要脫殼、保鮮,因此新米的標(biāo)準(zhǔn),必須是1年內(nèi)新谷、1周內(nèi)脫殼、1月內(nèi)使用,而且新谷必須恒溫倉(cāng)儲(chǔ)、新米必須冷藏保鮮。
意大利的新零售企業(yè)Fico也是如此,把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品零售、餐飲和涉農(nóng)教育統(tǒng)統(tǒng)結(jié)合在一起,融匯到占地150畝的“農(nóng)業(yè)食品公園”,把“農(nóng)場(chǎng)”搬進(jìn)超市的新零售。這里你可以看到,他是如何把一只豬的價(jià)值做成傳統(tǒng)模式的5倍。
通常情況下,一只豬的價(jià)值就是那200多斤肉的售價(jià)。但是在Fico就不同了,在這里你能買(mǎi)到新鮮的豬肉,這沒(méi)錯(cuò),但這只是其中第一層價(jià)值;消費(fèi)者在Fico可是能現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩養(yǎng)豬場(chǎng)的,因?yàn)樗麄儼佯B(yǎng)豬場(chǎng)搬進(jìn)超市,現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)覽的門(mén)票就是第二層收入;Fico還能看到火腿和香腸的加工過(guò)程,有傳統(tǒng)手藝也有現(xiàn)代工藝,還有大師現(xiàn)場(chǎng)講解,這是第三層價(jià)值;你只看或許還不過(guò)癮,參加美食課程,可以親手制作火腿或香腸,這是第四層價(jià)值;你看到了從養(yǎng)殖、到加工、再到烹飪的全過(guò)程,你肯定迫不及待的要每餐一頓,這是第五層價(jià)值。當(dāng)然在Fico還有多媒體展示,其中之一就是人與動(dòng)物這樣的主題,這都是農(nóng)業(yè)賦予我們的教育價(jià)值。
因此,從產(chǎn)地著手,高品質(zhì)的規(guī)格推動(dòng)生產(chǎn)出更具價(jià)值的農(nóng)副商品,這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的契機(jī),對(duì)于農(nóng)業(yè)新零售而言,則是必要的開(kāi)始。
線(xiàn)上+線(xiàn)下無(wú)人零售,便捷體驗(yàn)
縮減新米生產(chǎn)運(yùn)輸周期是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,農(nóng)業(yè)新零售也面臨著商業(yè)升級(jí)。農(nóng)業(yè)新零售必須以技術(shù)手段為消費(fèi)者提供極致消費(fèi)體驗(yàn),比如線(xiàn)下線(xiàn)上數(shù)據(jù)的打通、無(wú)人零售提供便捷體驗(yàn),甚至以大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)提高供應(yīng)鏈及配送的效率,形成更加簡(jiǎn)單有效的商業(yè)邏輯。
盒馬鮮生通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下全部SKU同款同價(jià)銷(xiāo)售,讓消費(fèi)者可以線(xiàn)下體驗(yàn)消費(fèi)后,在線(xiàn)上持續(xù)消費(fèi)。注入帝王蟹等海鮮能夠盡可能的維持其新鮮程度,在這種情況下,有效的推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化程度,據(jù)盒馬鮮生對(duì)外公布的數(shù)據(jù),其線(xiàn)上訂單和線(xiàn)下訂單是7:3,極大地提升了農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)。
正如馬云所說(shuō),未來(lái)十年是新零售的時(shí)代,線(xiàn)上+線(xiàn)下必須結(jié)合起來(lái)。這是對(duì)新零售的描述,對(duì)農(nóng)業(yè)新零售亦是如此。而農(nóng)業(yè)新零售對(duì)消費(fèi)者的影響絕不僅僅是快捷,更多的是健康的生活方式。未來(lái)十年、二十年,一定是新零售的天下。