基于西方經(jīng)驗與中國實踐看“中央廚房”
發(fā)布時間：2020-08-12 15:43:40 點擊次數(shù)：373
這種被稱為“中央廚房”的運作機制，目前是媒體融合的焦點話題。然而， “中央廚房”在現(xiàn)實中的運作會面臨多種困境和沖突。因此，在現(xiàn)實語境中分析“中央廚房”，可能比理論上的分析更為重要。
關鍵詞：中央廚房;西方;廚房;實踐;傳統(tǒng)媒體
作者簡介：
在傳統(tǒng)媒體與新媒體融合發(fā)展的大趨勢下，我國很多傳媒集團先后進行嘗試，形成“一次采集、多種生成、多元傳播、全天滾動”①的工作格局，以求在盡可能節(jié)約成本的基礎上，進一步深度融合各種媒體。這種被稱為“中央廚房”的運作機制，目前是媒體融合的焦點話題。然而，“中央廚房”在現(xiàn)實中的運作會面臨多種困境和沖突。因此，在現(xiàn)實語境中分析“中央廚房”，可能比理論上的分析更為重要。
“中央廚房”的西方經(jīng)驗
在西方，“中央廚房”的建立與媒體的商業(yè)化運作緊密地聯(lián)系在一起，它的主要功能基本與這種業(yè)務流程的商業(yè)價值有關。“中央廚房”的首要功能是節(jié)約成本，其次是調(diào)和不同類型媒體之間巨大的文化差異。
就節(jié)約成本而言，美國學者布雷德利通過測算得出：同一個新聞選題，報紙、廣播、電視記者的前期采訪成本比例大約是1:1.8:3.5，如果同一個集團不同媒體實現(xiàn)互動和整合，發(fā)揮協(xié)同效應，把同樣的信息包裝成適合不同媒體的產(chǎn)品，一物多用，就可以相對節(jié)省成本，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟效益。②新媒體出現(xiàn)以后，媒體集團的工作量和技術含量大大增加，如果不能采用更為節(jié)約的業(yè)務流程，就意味著需要大量人力資本上的投入。美國是一個人力成本極高的國家，如果為了發(fā)展新媒體并為此組建一支新媒體的采編隊伍，那么傳媒集團就會不堪重負。所以，“中央廚房”機制是一個節(jié)約成本的策略選擇。“中央廚房”的運作特點就是在理論上可以有效地整合人力、財力、信息、渠道等方面的資源，最大限度地節(jié)約人力成本，并且提高新聞素材的利用率。
傳統(tǒng)媒體的思維方式和新媒體的思維方式存在巨大的差異，在業(yè)務流程上也存在較大的差別，在媒體融合的過程中，很可能將一個傳媒企業(yè)分裂為兩個完全不同的企業(yè)。早在世紀之交，美國就出現(xiàn)了一些新媒體平臺，與所屬的傳統(tǒng)媒體平臺在工作方式、考核機制、文化氛圍等方面差異很大，甚至表現(xiàn)為價值觀的明顯沖突，最后導致不歡而散。賀碧霄等人在《報網(wǎng)融合與并聯(lián)式結構的困境》一文中就分析過21世紀初《今日美國》是如何因為無法調(diào)和新舊媒體的文化差異而陷入困局的。③如果傳媒集團需要堅持統(tǒng)一的企業(yè)文化，形成相似的風格，以提升新聞產(chǎn)品的覆蓋面、影響力，就必須對新舊媒體的兩種文化進行調(diào)和。而“中央廚房”模式的優(yōu)勢就在于：傳遞到各部門的新聞保證了不同媒體在同一新聞材料基礎上各自加工，不同媒體的溝通交流與協(xié)調(diào)合作就成為可能。根據(jù)“中央廚房”的“波紋理論”，當一個新聞事件發(fā)生，通過不同媒體平臺像水波一樣一層一層地傳播出去，各平臺發(fā)揮各自的媒體優(yōu)勢，形成一個完整的傳播體系。這樣就比較容易統(tǒng)合不同媒體的文化，促進彼此之間的溝通與交流，從而維系媒體的品牌形象與企業(yè)文化的統(tǒng)一性。
其實，“中央廚房”對于西方媒體而言并不是什么新鮮事物，在西方傳媒集團的發(fā)展史中，經(jīng)營多種媒體和嘗試資源共享早有先例。許多美國傳媒機構從一開始就表現(xiàn)出高度的融合性。美國的報團擁有自己的電視臺、電臺，電視臺又擁有自己的紙媒，天然形成“你中有我、我中有你”的媒體格局，所以美國的傳媒集團在新媒體出現(xiàn)以前就具有培養(yǎng)全媒體記者的條件，并具有運作“中央廚房”的能力。所以，新媒體出現(xiàn)以后，“中央廚房”的理念很快就在媒體中被確立下來。早在2000年，美國就有傳媒集團在佛羅里達州建立了集紙媒、電臺、電視臺、網(wǎng)站于一體的新聞大廈，這種聚合不僅表現(xiàn)在地理區(qū)域上，更多地體現(xiàn)在實際運營層面，新聞大廈里的所有編輯記者會根據(jù)當天媒體平臺總負責人發(fā)布的新聞線索，進行獨立或者聯(lián)合采訪，所有的采訪內(nèi)容新聞大廈共享。進入新媒體時代以后，美國媒體人稱之為“全媒體中央指揮部”，實際意義等同于我們今天的“中央廚房”。南加州大學等高校還專門設計了類似于“中央廚房”的教學實驗平臺。所以，“中央廚房”是與西方商業(yè)化媒體運營的邏輯緊密聯(lián)系在一起的。但即使如此，“中央廚房”在西方還是存在著各種各樣的問題，很難說已經(jīng)是一種成熟的模式。
