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治療菜刀遲鈍好醫(yī)生，磨刀器兩步搞定

發(fā)布時間：2021-03-12 10:58:38 點擊次數(shù)：164

  摘要：刀具是我們廚房不行短少的，可是再尖利的刀用了一段時間之后也會漸漸變得滯鈍，這時就需要運用磨刀來進行磨刀以康復(fù)尖利。磨刀器原理是什么？磨刀器好用嗎？磨刀器怎樣用呢？

    磨刀器好用嗎

    如今常說的磨刀器是指最新研究出來的一種科學(xué)、有用、高效、快捷的磨刀用具，適用于各種廚房刀具、戶外刀具、剪刀及大馬士革刀和陶瓷刀。其特點是使傳統(tǒng)的單面磨刀轉(zhuǎn)為雙面磨刀，使磨刀的辦法，角度，效率等發(fā)生了底子的改變，最鈍的刀具也不必超越半分鐘，而使其尖利無比，其效率真是無與倫比，磨刀器的磨刀原料是用特殊資料加工精制而成，運用壽命特別長，加之價廉物美操作簡單，實為家庭主婦廚房不行短少的好幫手。

磨刀器原理

    回答：菜刀的韌口厚度一般在0.02mm，再厚我們就以為“不快”，再薄就會出現(xiàn)卷韌或容易折，這個厚度是最佳的。在磨刀器上磨銷，就是利用磨口密布的堅韌點來削掉韌口的鋼，使其變薄。

    磨刀器怎樣運用？

    第一步：將磨刀棒頭朝下，輕輕點在平坦的桌面上。將刀身靠住磨刀棒，刀身和磨刀棒的夾角約為20度。

    第二步：然后將刀輕輕地以弧線朝自己身體的方向抽動。

    第三步：換到磨刀棒另一側(cè)，以相同辦法磨刀刃的另一邊。

    第四步：重復(fù)第二步和第三步中的動作，磨五到十下，兩面的刀刃交替打磨。

    磨刀時，從刀尖抽到把手的全過程中，一定要時間保證夾角為20度。抽動時的速度快慢并不影響磨刀的效果。假如您慣用右手，那么請左手持棒，右手持刀。假如慣用左手，則相反。

    注意事項：始終保持磨刀棒在運用時的方向一致。