基于西方經(jīng)驗(yàn)與中國實(shí)踐看“中央廚房”
發(fā)布時(shí)間：2020-10-12 18:10:32 點(diǎn)擊次數(shù)：85
這種被稱為“中央廚房”的運(yùn)作機(jī)制，目前是媒體融合的焦點(diǎn)話題。然而， “中央廚房”在現(xiàn)實(shí)中的運(yùn)作會(huì)面臨多種困境和沖突。因此，在現(xiàn)實(shí)語境中分析“中央廚房”，可能比理論上的分析更為重要。
關(guān)鍵詞：中央廚房;西方;廚房;實(shí)踐;傳統(tǒng)媒體
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在傳統(tǒng)媒體與新媒體融合發(fā)展的大趨勢下，我國很多傳媒集團(tuán)先后進(jìn)行嘗試，形成“一次采集、多種生成、多元傳播、全天滾動(dòng)”①的工作格局，以求在盡可能節(jié)約成本的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深度融合各種媒體。這種被稱為“中央廚房”的運(yùn)作機(jī)制，目前是媒體融合的焦點(diǎn)話題。然而，“中央廚房”在現(xiàn)實(shí)中的運(yùn)作會(huì)面臨多種困境和沖突。因此，在現(xiàn)實(shí)語境中分析“中央廚房”，可能比理論上的分析更為重要。
“中央廚房”的西方經(jīng)驗(yàn)
在西方，“中央廚房”的建立與媒體的商業(yè)化運(yùn)作緊密地聯(lián)系在一起，它的主要功能基本與這種業(yè)務(wù)流程的商業(yè)價(jià)值有關(guān)。“中央廚房”的首要功能是節(jié)約成本，其次是調(diào)和不同類型媒體之間巨大的文化差異。
就節(jié)約成本而言，美國學(xué)者布雷德利通過測算得出：同一個(gè)新聞選題，報(bào)紙、廣播、電視記者的前期采訪成本比例大約是1:1.8:3.5，如果同一個(gè)集團(tuán)不同媒體實(shí)現(xiàn)互動(dòng)和整合，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，把同樣的信息包裝成適合不同媒體的產(chǎn)品，一物多用，就可以相對節(jié)省成本，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益。②新媒體出現(xiàn)以后，媒體集團(tuán)的工作量和技術(shù)含量大大增加，如果不能采用更為節(jié)約的業(yè)務(wù)流程，就意味著需要大量人力資本上的投入。美國是一個(gè)人力成本極高的國家，如果為了發(fā)展新媒體并為此組建一支新媒體的采編隊(duì)伍，那么傳媒集團(tuán)就會(huì)不堪重負(fù)。所以，“中央廚房”機(jī)制是一個(gè)節(jié)約成本的策略選擇?！爸醒霃N房”的運(yùn)作特點(diǎn)就是在理論上可以有效地整合人力、財(cái)力、信息、渠道等方面的資源，最大限度地節(jié)約人力成本，并且提高新聞素材的利用率。
傳統(tǒng)媒體的思維方式和新媒體的思維方式存在巨大的差異，在業(yè)務(wù)流程上也存在較大的差別，在媒體融合的過程中，很可能將一個(gè)傳媒企業(yè)分裂為兩個(gè)完全不同的企業(yè)。早在世紀(jì)之交，美國就出現(xiàn)了一些新媒體平臺(tái)，與所屬的傳統(tǒng)媒體平臺(tái)在工作方式、考核機(jī)制、文化氛圍等方面差異很大，甚至表現(xiàn)為價(jià)值觀的明顯沖突，最后導(dǎo)致不歡而散。賀碧霄等人在《報(bào)網(wǎng)融合與并聯(lián)式結(jié)構(gòu)的困境》一文中就分析過21世紀(jì)初《今日美國》是如何因?yàn)闊o法調(diào)和新舊媒體的文化差異而陷入困局的。③如果傳媒集團(tuán)需要堅(jiān)持統(tǒng)一的企業(yè)文化，形成相似的風(fēng)格，以提升新聞產(chǎn)品的覆蓋面、影響力，就必須對新舊媒體的兩種文化進(jìn)行調(diào)和。而“中央廚房”模式的優(yōu)勢就在于：傳遞到各部門的新聞保證了不同媒體在同一新聞材料基礎(chǔ)上各自加工，不同媒體的溝通交流與協(xié)調(diào)合作就成為可能。根據(jù)“中央廚房”的“波紋理論”，當(dāng)一個(gè)新聞事件發(fā)生，通過不同媒體平臺(tái)像水波一樣一層一層地傳播出去，各平臺(tái)發(fā)揮各自的媒體優(yōu)勢，形成一個(gè)完整的傳播體系。這樣就比較容易統(tǒng)合不同媒體的文化，促進(jìn)彼此之間的溝通與交流，從而維系媒體的品牌形象與企業(yè)文化的統(tǒng)一性。
其實(shí)，“中央廚房”對于西方媒體而言并不是什么新鮮事物，在西方傳媒集團(tuán)的發(fā)展史中，經(jīng)營多種媒體和嘗試資源共享早有先例。許多美國傳媒機(jī)構(gòu)從一開始就表現(xiàn)出高度的融合性。美國的報(bào)團(tuán)擁有自己的電視臺(tái)、電臺(tái)，電視臺(tái)又擁有自己的紙媒，天然形成“你中有我、我中有你”的媒體格局，所以美國的傳媒集團(tuán)在新媒體出現(xiàn)以前就具有培養(yǎng)全媒體記者的條件，并具有運(yùn)作“中央廚房”的能力。所以，新媒體出現(xiàn)以后，“中央廚房”的理念很快就在媒體中被確立下來。早在2000年，美國就有傳媒集團(tuán)在佛羅里達(dá)州建立了集紙媒、電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)站于一體的新聞大廈，這種聚合不僅表現(xiàn)在地理區(qū)域上，更多地體現(xiàn)在實(shí)際運(yùn)營層面，新聞大廈里的所有編輯記者會(huì)根據(jù)當(dāng)天媒體平臺(tái)總負(fù)責(zé)人發(fā)布的新聞線索，進(jìn)行獨(dú)立或者聯(lián)合采訪，所有的采訪內(nèi)容新聞大廈共享。進(jìn)入新媒體時(shí)代以后，美國媒體人稱之為“全媒體中央指揮部”，實(shí)際意義等同于我們今天的“中央廚房”。南加州大學(xué)等高校還專門設(shè)計(jì)了類似于“中央廚房”的教學(xué)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。所以，“中央廚房”是與西方商業(yè)化媒體運(yùn)營的邏輯緊密聯(lián)系在一起的。但即使如此，“中央廚房”在西方還是存在著各種各樣的問題，很難說已經(jīng)是一種成熟的模式。
