“中央廚房”的揚棄與完善
發(fā)布時間：2020-10-14 18:00:48 點擊次數(shù)：225
而在實際運作中，“中央廚房”作為一種新的技術理念，其能夠?qū)崿F(xiàn)常態(tài)化運作，有效提升采編效率和采編能力，但是卻不能重建商業(yè)模式和盈利模式，只有把“中央廚房”擴展到三大平臺建設之中，重建用戶連接，才能真正幫助傳統(tǒng)媒體實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。一、“中央廚房”的發(fā)展沿革在互聯(lián)網(wǎng)媒體的沖擊下，傳統(tǒng)媒體尤其是報業(yè)集團積極求變，各種類“中央廚房”模式不斷出現(xiàn)，主要代表分別是煙臺日報報業(yè)集團的“全媒體記者”、南方都市報的“全媒體集群”和溫州都市報的“中央控制室”等。一）“中央廚房”常態(tài)化運作VS節(jié)慶廚房當前，傳統(tǒng)媒體的“中央廚房”最被人詬病的是不能常態(tài)化運作，絕大多數(shù)淪為只有當領導視察或者有重大會議時才能“炒菜”的“節(jié)慶廚房”[4]，很多學者和從業(yè)者據(jù)此判斷，“中央廚房”不能常態(tài)化運作，只能當“節(jié)慶廚房”。
關鍵詞：中央廚房;傳統(tǒng)媒體;常態(tài)化;運作
作者簡介：
【摘要】新聞學界和業(yè)界普遍對“中央廚房”的認識存在著如下誤區(qū)：不能常態(tài)化運作、只是一種簡單的轉(zhuǎn)型工具、其本質(zhì)是“一魚多吃”、能夠徹底幫助傳統(tǒng)媒體轉(zhuǎn)型等。而在實際運作中，“中央廚房”作為一種新的技術理念，其能夠?qū)崿F(xiàn)常態(tài)化運作，有效提升采編效率和采編能力，但是卻不能重建商業(yè)模式和盈利模式，只有把“中央廚房”擴展到三大平臺建設之中，重建用戶連接，才能真正幫助傳統(tǒng)媒體實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。
【關鍵詞】中央廚房；常態(tài)化；用戶沉淀；媒立方
一、“中央廚房”的發(fā)展沿革
在互聯(lián)網(wǎng)媒體的沖擊下，傳統(tǒng)媒體尤其是報業(yè)集團積極求變，各種類“中央廚房”模式不斷出現(xiàn)，主要代表分別是煙臺日報報業(yè)集團的“全媒體記者”、南方都市報的“全媒體集群”和溫州都市報的“中央控制室”等。
（一）致力于降低內(nèi)容生產(chǎn)成本的煙臺日報報業(yè)集團“全媒體記者”
我國類“中央廚房”的實踐最早可以追溯到2008年的煙臺日報報業(yè)集團，當時的國家新聞出版總署啟動了“全媒體數(shù)字采編發(fā)布系統(tǒng)工程”，煙臺日報報業(yè)集團等是第一批應用示范單位。煙臺日報報業(yè)集團“中央廚房”的主要內(nèi)容是“全媒體集團”“全媒體平臺”“全媒體記者”，其理論依據(jù)是道瓊斯公司的“波紋理論”①，而其核心是“全媒體記者”。煙臺日報報業(yè)集團類“中央廚房”的實踐有其特殊的背景，當時煙臺日報報業(yè)集團在當?shù)氐膱髽I(yè)市場上基本處于壟斷地位，發(fā)展的關鍵點是如何有效降低內(nèi)容生產(chǎn)成本，基于波紋理論的“全媒體平臺”和“全媒體記者”能夠達到這個效果，但不利后果是集團旗下的不同媒體的新聞高度同質(zhì)化及不遵循新聞分工規(guī)律的“全媒體記者”所導致的新聞質(zhì)量的下降。
（二）致力于商業(yè)模式再造的南方都市報“全媒體集群”
2009年，南方都市報提出了宏大的“南方都市報全媒體集群”工程，共包括十大工程，分別是全媒體理念再造、信息集成中心研發(fā)與建設、《南方都市報》報紙的數(shù)字化和數(shù)字化內(nèi)容跨區(qū)域整體輸出共享、奧一與南都全媒體的深度融合、全媒體組織流程再造、全媒體品牌再造、全媒體培訓體系、全媒體考核體系、全媒體產(chǎn)品再造和全媒體商業(yè)模式再造。[1]南方都市報“全媒體集群”的核心在于全媒體理念再造和全媒體組織流程再造，從“垂直型線性流程組織”到以“信息集成中心”為核心的“交互型流程組織”。
南方都市報“全媒體集群”的工程宏大、理念先進，但是在南方都市報日子依然好過的情況下，這種大規(guī)模的改革在內(nèi)部遭遇了大面積的阻力，由于在執(zhí)行上缺乏足夠的決心和魄力，導致實際操作難以落地，最后基本上是不了了之。
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南方都市報的“全媒體集群”在南方都市報沒有得到實際落地和有效執(zhí)行，但其核心理念卻被時任溫州都市報社社長的郭樂天引進再造，最終在溫州都市報獲得新生，甚至壯大。
2013年5月，溫州都市報建立起“全媒體中央控制室”，對新聞采編、發(fā)布流程進行再造。通過全媒體中控室來打通傳統(tǒng)媒體和新媒體的通道，使其成為溫都全媒體各大平臺信息整合與分發(fā)的中樞，實現(xiàn)一次采集、多元傳播，追求第一時間、有效發(fā)布，使新聞傳播更加快捷、服務更加廣泛。同時，溫都堅持以新媒體技術為支撐，通過全媒體新聞采集系統(tǒng)、媒體版技術平臺等全媒體系統(tǒng)實現(xiàn)了傳統(tǒng)采編系統(tǒng)和新媒體平臺的互通，推進了傳統(tǒng)媒體與新媒體的深度融合。溫都全媒體實現(xiàn)了常態(tài)化運作，而且很好地服務了新聞采編工作。
溫都“全媒體中央控制室”之所以能夠常態(tài)化運作，取得實實在在的效果，關鍵在于如下三點：一是有一個真正懂技術、有魄力和有決心的一把手，否則在面臨壓力和阻力的時候就可能半途而廢。二是進行了全員理念再造。理念決定思路，思路決定出路，理念不改變，一切都是空談。溫州都市報認為媒體轉(zhuǎn)型的核心是人員轉(zhuǎn)型，通過理念再造，強化互聯(lián)網(wǎng)思維。一方面，邀請全國媒體研究專家舉行了數(shù)場講座和報告會；先后制定了《溫都全媒體融合發(fā)展三年規(guī)劃及2014年發(fā)展目標》《2015年溫都全媒體融合發(fā)展的若干意見》，組織全員學習及考試；多次開展“全媒體崗位大練兵”競賽活動，全方位提高團隊的全媒體素養(yǎng)和技能。另一方面，通過科學的制度來倒逼員工轉(zhuǎn)型。核心是全員雙向選擇、競聘上崗。三是對采編流程進行了徹底重構和優(yōu)化。[2]
?。ㄋ模爸醒霃N房”逐漸成為傳統(tǒng)媒體轉(zhuǎn)型的標配
2017年1月5日，時任中共中央政治局委員、中央書記處書記、中宣部部長劉奇葆出席推進媒體深度融合工作座談會。在座談會上，劉奇葆強調(diào)：“推進媒體深度融合，要重點突破采編發(fā)流程再造這個關鍵環(huán)節(jié)，以‘中央廚房’即融媒體中心建設為龍頭，創(chuàng)新媒體內(nèi)部組織結構，構建新型采編發(fā)網(wǎng)絡?！辈⒂诎l(fā)表在《人民日報》的《推進媒體深度融合 打造新型主流媒體》的文章中，重點來談“抓好‘中央廚房’建設這個龍頭工程”。他指出，“中央廚房”就是融媒體中心。推進媒體深度融合，“中央廚房”是標配、是龍頭工程，一定要建好用好。[3]
此后，“中央廚房”進入大跨越發(fā)展期，無論是中央級媒體還是省級媒體、地級媒體甚至縣級媒體，都在積極搭建“中央廚房”甚至類“中央廚房”。尤其是2016年2月19日正式上線的人民日報社的“中央廚房”，在相關部門的大力支持下，不僅在人民日報社內(nèi)部運用，還積極向多個省級、地市級媒體輸出其模式。
